因為是人工合成，不會被分解，所以不會增加熱量
但是糟糕的是，不會被分解，所以全部留在體內
這類人工合成代替物質增肥戕害健康的效率可以高到天然物質的幾百倍
吃無脂代油 減肥無效
2011/06/22 13:51:50
（中央社記者顏伶如波特蘭22日專電）因為愛美怕胖而選擇無熱量食用替代油脂，要小心體重可能不減反增。普度大學（Purdue University）最新研究指出，老鼠吃了替代油脂烹調的洋芋片後，反而變胖。
美國寶鹼公司（P&G）研發推出的無熱量食用替代油脂Olestra（商標名稱為Olean），1996年獲得美國食品暨藥物管理局（FDA）核准通過後在食品市場走紅。知名洋芋片品牌Frito Lay也搶先在1998年推出以這種替代油脂製造的首款產品。
廠商在廣告中聲稱，Olean沒有脂肪與卡路里，消費者可以盡情享受口福，不必擔心發胖。
不過，根據普度大學今天公布的最新研究指出，動物實驗結果顯示，老鼠吃了以Olean所烹調的洋芋片後，體重並沒有減輕，反而增加。
普度大學心理學教授史魏特爾斯（Susan Swithers）主持的這項實驗發現，研究人員餵給老鼠含有高熱量的飲食，其中也包括內含Olean的洋芋片，結果這些老鼠平均體重增加比對照組來得多。對照組的老鼠同樣是吃高熱量飲食，但洋芋片是用一般食用油烹調。
史魏特爾斯指出，替代油脂會干擾身體管理吃多吃少的控制能力，導致飲食過量。
研究人員也發現，替代油脂還會破壞身體的消化能力及血液新陳代謝，使得身體變得更容易保留住吃下肚子的體重。
寶鹼公司對於這項研究並未發表任何評論。1000622
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