教授吃零食減肥 瘦12公斤

這是否表示
飲食其實應該『重量不重質』？
營養學的 來做個大型的人體試驗吧？

教授吃零食減肥 瘦12公斤
連續10周 健康指標卻進步「想破頭」
2010年11月10日蘋果日報
【蔡佳慧╱綜合報導】吃垃圾食物也能減肥？美國1名營養學教授親身試驗所謂的「便利商店節食法」，以各式零食為主要熱量來源，完全不考慮營養，但將每日攝取熱量嚴格限制在1800大卡以內，10周下來，竟成功減去12公斤。但國內專家表示，這種減肥法「不符合營養學和醫學原則」。

美國
美國有線電視新聞網（CNN）報導，堪薩斯州立大學教授赫柏（Mark Haub）進行特殊飲食計劃，將原本每天應攝取的2600大卡熱量，刻意降到1800大卡以下，2/3熱量來自垃圾食物。兩個月下來，他體重從91公斤降到79公斤，身體質量指數（BMI）也由過重的28.8，降到正常的24.9。


好膽固醇增加
攝取大量垃圾食物，赫柏的多項健康指標卻有進步，包括體內壞膽固醇降低、好膽固醇增加，三酸甘油酯也降低39％。41歲的赫柏說：「這是最讓人想破頭的地方。這究竟代表什麼？我真的比較健康嗎？吃得健康似乎跟身體健康不能劃上等號。我過去吃得很健康，但身體並不健康，我吃得太多。」


非真正改善健康
國內專家質疑，不考慮飲食均衡性，長期下來可能會營養不良。馬偕醫院營養師趙強表示，目前已知的營養素有限，「絕對不可能以綜合維他命取代天然食物」。中華民國肥胖研究學會副理事長曾漢棋則指，各項肥胖相關指數下降，基本上只是「短期減肥的效果，不代表真正的健康改善」，特別是這很可能造成肌肉流失，將影響個人基礎代謝率，並非正確的減肥法。


便利商店節食法
時間：10周
規則：
˙每日攝取熱量限制在1800大卡以內
˙每日2/3熱量來自垃圾食物，包括各式糕餅零食，約3小時吃一些
˙不吃肉類、全榖類和水果類，降低熱量攝取
˙每天吃綜合維他命、飲用蛋白營養素，且吃蔬菜
˙運動量不變
成果：
˙減重12公斤
˙三酸甘油酯降低39％
˙「壞」膽固醇降2成、「好」膽固醇增2成
˙體脂肪從33.4％降到24.9％
資料來源：綜合外電