三歲前吃垃圾食物 日後智商較低

＜英調查14000人＞吃垃圾食物 孩子智商較低
2011-2-9 自由
〔編譯管淑平、洪素卿／綜合報導〕英國一份研究警告，幼兒時期吃較多薯條、洋芋片、比薩等加工食品，長大後的智商較低，且這種負面影響可能持續一生，即使後來改善飲食品質，也無法挽回。

負面影響恐持續一生

這份由布里斯托大學社會與社區醫學院艾梅特、諾斯史東博士進行的研究，七日發表於英國醫學會（ＢＭＡ）的「流行病學與社區健康期刊」。

這項研究調查一萬四千名英格蘭地區一九九一年、一九九二年出生者，在三歲、四歲、七歲和八歲半時的飲食內容和心智發展狀況，並且在他們八歲半時以魏氏智力量表做智商測驗，是歷來針對幼童時期飲食與腦力所做最大規模的研究，也是第一份指出兒童飲食及其未來智力發展有直接關連的研究成果。

研究孩童飲食分成三種類型：吃較多含脂肪、糖等加工食品飲食，吃肉、蔬菜的傳統飲食，以及吃較多蔬果、沙拉的「有健康意識」飲食。艾梅特說，四歲或七歲時的飲食，看不出對孩童智商的影響，但是三歲前吃較多加工食品的小孩，八歲半時平均智商比有健康意識飲食小孩低五分，兩組分別是一○一和一○六分。她說，五分是非常小的差異，但足以造成孩童在教育、處理生活一些事務的能力較差。

三歲前影響最大

艾梅特指出，孩童三歲前是腦部發育最快的階段，若吃較多垃圾食物，攝取太少維他命和營養，會讓腦部發育無法達到理想水準，「垃圾食物對良好腦部發育沒有幫助」，這種負面影響可能持續一生。至於為什麼三歲以後飲食影響不大？她認為可能與大腦發育速度慢下來有關。

台北市立聯合醫院營養部主任金惠民指出，當小孩子吃比較多加工食品，多數的熱量來自高糖、高油食品時，他們攝取富含營養素的食物量相對就會較低。也就是說，這些孩子算是某種類型的營養不良；這段時期若營養不良會影響智商，在二戰期間相關研究已經發現。

董氏基金會營養組主任許惠玉表示，近來有越來越多研究顯示，孩童飲食習慣影響非常深遠，不只是身材，還包括學習能力。她舉例指出，最近一次的國民營養調查裡有關學童部分的分析發現，如果孩子同時擁有「喜歡不健康食物」及「不喜歡健康食物」兩種不健康的飲食習慣，其學習不良情況，是沒有這些不良習慣孩子的三倍到四．八倍；就算只有其中一種不良習慣，學習不良情況也達二．五倍。

3歲前食太多 日後無補於事 垃圾食物令幼童變蠢
AM730 (2011年02月09日)
愛吃是大部分小朋友的特性，家長有時也會買零食予年幼子女。英國一項研究發現，兒童在3歲前便經常進食垃圾食物， 5年後與較多進食蔬果等健康食品的兒童比較，IQ會低5分。專家更稱，兒童的腦部發展快，若出生首3年已被影響，即使日後改變飲食習慣，亦無補於事，故建議家長應從小培養子女有健康的飲食習慣，減低他們日後變蠢的機會。

英國布里斯托大學(University of Bristol)的研究人員，追蹤了3,966名在1991年及1992年出世的兒童，並分別在他們3歲、4歲、7歲及8.5歲時，為其檢查身體，同時會要求他們的家長填寫問卷，內容包括孩子的飲料習慣等詳情。
結果發現，該批兒童有3種不同的飲食模式，當中包括經常進食高脂、高糖的「加工」食物；大量肉類及蔬菜的「傳統」飲食；以及大量沙律、蔬果、意粉及米飯的「健康」飲食。研究人員指出，受訪兒童若在3歲前，經常進食「加工」食物，其智商在8.5歲時，會較「健康」組的低。而且在不同年齡層作評估時，「加工組」的智商平均減1.67分，而「健康組」則平均增加1.2分。最終在研究結束時，發現有兩成食用最多加工食品的兒童，平均智商只有101分，而兩成食用最多「健康」食物的兒童則有106分。有關研究已在最新一期《流行病學和社區健康雜誌》發表。
負責研究的專家Kate Northstone表示，結果反映出年幼時便進食高脂、高糖的加工食物，便輕微減低智商，而早期的飲食健康，智商亦相對有輕微的增加。當地一名營養師Samantha Heller認為，食物會直接影響兒童的腦部發現、功能及表現，以往亦有研究指出，兒童的腦部發展需要健康脂肪、維他命等元素，但高脂食物的營養成分低，故有礙他們的腦部發展，有機會引致認知能力下降、行為失調及社交技巧欠佳等。