蘋果皮營養豐富

蘋果連皮吃老來肌肉有力
AM730 (2011年06月09日)
美國研究發現，蘋果皮營養豐富，吃蘋果一定要連皮食下去。

眾所周知，蘋果皮裡的熊果酸(Ursolic acid )可以降血糖、血脂、膽固醇，還可以預防血栓塞塞。美國艾奧瓦大學Dr. Christopher Adams(小圖)最新研究發現，熊果酸可以控制體重，並且防止肌肉萎縮，服用熊果酸萃取物的老鼠，年老肌肉依舊有力。肌肉對老人相當重要，強健的肌肉可以保護骨骼，讓老人較為有力，不容易跌倒及造成骨折。除了蘋果皮以外，包括紅莓、西梅、百里香等植物也都有豐富的熊果酸。Adams希望，將來可以擴大實驗，看看人類需要攝取多少熊果酸才能確保年紀大的時候，肌肉不會鬆弛無力。

吃蘋果別急削皮！　防肌肉萎縮又助維持身材
uho 日期：2011.06.09
吃蘋果把皮削掉是常見的習慣，但這小動作卻讓大眾失去攝取到蘋果皮的營養成分。美國愛荷華大學 Christopher Adams教授發現，蘋果皮的營養素高過果肉，其中的熊果酸更是具有強化人體肌肉，以及減低體脂肪並維持身材的功用。

「一天一蘋果，醫師遠離我」一語道出蘋果對人體的益處，蘋果除了過去常講具有抗氧化、抗癌、美容，以及降低血糖、膽固醇與血脂等功用之外，美國專家日前亦證實，若連蘋果皮一起吞下肚，皮中的熊果酸不但有效減緩肌肉萎縮以防骨折，減少老年人的跌倒機率，也能幫助維持身材與降低體脂肪。

Adams透過白老鼠實驗發現，蘋果皮讓老鼠不僅降低膽固醇與血脂，體脂肪更是減少一半、肌肉也較原先強韌不少。因此專家建議老年人多食用不削皮蘋果，以強化肌肉避免骨折。而除了蘋果含有熊果酸之外，包括小紅莓、麝香草等植物中也都有熊果酸。

除此之外，由於熊果酸具有刺激分泌胰島素、類似胰島素的生長激素的成分，Adams表示也可能將有效幫助糖尿病患者。