黑心起雲劑 20年前就有了

業者驚爆／黑心起雲劑 20年前就有了
學者研究 國人體內塑化劑殘留 美國人的5倍
自由 2011-5-27
〔記者阮怡瑜、洪素卿、魏怡嘉／綜合報導〕一名起雲劑製造商昨天驚爆，以「鄰苯二甲酸類塑化劑（即DEHP）」取代棕櫚油製成的起雲劑保存期限長、相對穩定，業界二十多年前就知道，衛生單位為何不知道？學者的研究數據則更驚人，台灣人體內的環境荷爾蒙代謝物質濃度為美國人的五倍。

業界都知道 衛生單位怎不知

不願具名的業者指出，早在二十多年前，市面上就出現添加DEHP的起雲劑，當時這些加料的起雲劑，顏色濃純潔白，賣相很好，更重要的是，保存期限較使用棕櫚油製成的起雲劑還多上六、七個月，而且同樣的劑量，DEHP起雲劑可稀釋、調配於飲品的量更多，以致許多業者都想知道「如何製造高品質起雲劑？」

起雲劑是合法的添加劑，運動飲料及果汁等有些成分，在加入水之後無法很均勻地混合，飲料業者加入起雲劑後，可以將飲料中的各種成分互溶在一起。不過，起雲劑是複方，各家配方不同，有些是用阿拉伯膠、乳化劑及棕櫚油去組合配成。

摻塑化劑保存久 耐用成本低

清大化學系教授凌永健和台大化學系教授吳家誠都表示，業者在起雲劑中添加DEHP，一方面因為價格差到五倍，另一方面則因為DEHP穩定度極佳，可以大幅提升可用範圍。

合法生產起雲劑的味特香料企業董事長鄭清竹則說，價格便宜並不是最大誘因，「美觀、耐用」才是不肖商品贏得市場優勢的主要原因。

鄭清竹指出，許多天然植物油存放一段時間後都會出現一股「臭油」味，所以使用棕櫚油製成的起雲劑保存時間比較短，且顏色比較黃，產品的穩定度確實比較差。但是國內較具規模的香料公司中，合法起雲劑的生產製造只是小品項的營業項目，所佔營業額往往不到千分之一，而且一般香料、香精製品都用不到塑化劑，香料同業們意外受牽連，個個叫苦連天。

食品藥物管理局副局長許銘能指出，民國八十八年以前，政府並未將DEHP列入毒性物質，業者可能有些配方使用DEHP。做為毒物列管之後，政府另有食品容器檢出標準，亦曾針對相關容器溶出情形進行監測，但確實沒想過有人把它放在起雲劑使用，這次純屬意外檢出。

其實DEHP早已滲透進國人體內。成大環境醫學研究所教授李俊璋發表在「人類生殖（Human Reproduction）」期刊上、針對台灣孕婦體內DEHP代謝物的研究顯示，最高值大概是美國孕婦的十三倍；陽明大學楊美蓮教授二○○八年發表在「Environment International」的論文，則是從六十位國人尿液取樣中發現DEHP代謝物MEHP濃度約為十六奈克，與美國疾病管制局調查結果的美國人尿液每西西三．二奈克、德國人二．七奈克相比，濃度為美國人的五倍，德國人則近六倍。

不只吃進嘴 環境污染也很多

李俊璋認為，國人體內代謝物濃度這麼高，可能源自於平常生活太常使用塑膠袋裝熱食、塑膠杯冷飲，以及保鮮膜放入微波爐等。尤其電線外層包塑膠，老是不拔插頭，插頭發熱就會逸散出DEHP、遇冷凝結後就落在粉塵當中。把保鮮膜、塑膠容器等放入微波爐也是，加熱後散出來的DEHP，遇冷也會落在家中地板上、變成粉塵。

長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑則認為，台灣是塑膠王國，過去用了太多的塑化劑，這些塑化劑慢慢進入食物鏈，我們不知不覺就會從食物中吃到。尤其是一些高油食品，包括紅肉類、油炸類、奶油、含油量高的餅乾等，小朋友吃多了就會累積在體內。一般民眾無法在產品標示上看到起雲劑，但問題不在起雲劑，而是不肖業者在起雲劑中添加DEHP。

民眾該如何面對無所不在的DEHP呢？林杰樑建議，不妨先抽血做檢查，畢竟這種長期毒性可能已經造成永遠的傷害，政府有必要先幫忙民眾受檢，蒐集資料集體向廠商求償。