蔬果防癌？

比起先前似乎過於樂觀的研究結果
這次高量攝取蔬果的飲食只有很弱的預防效果

Fruit and Vegetable Intake and Overall Cancer Risk in the European Prospective Investigation Into Cancer and Nutrition (EPIC)
JNCI Journal of the National Cancer Institute 2010 102(8):510-511; doi:10.1093/jnci/djq098

Fruits, Vegetables, and Cancer Prevention: Turmoil in the Produce Section
JNCI Journal of the National Cancer Institute 2010 102(8):510-511; doi:10.1093/jnci/djq098

罹癌機率僅降2.5%／天天5蔬果 防癌沒效果？
〔國際新聞中心、王昶閔／綜合報導〕世界衛生組織（ＷＨＯ）曾在一九九○年公開建議，每人每天至少應食用五份蔬果，以預防癌症和慢性疾病；不過紐約西奈山醫學中心研究小組調查歐洲十國、近四十七萬名歐洲民眾之後，發現日食五蔬果，抗癌效果其實不大。

其他研究宣稱有50％降癌效果

紐約西奈山醫學中心刊登在美國國家癌症研究院期刊網路版上的研究報告指出，每天吃五樣蔬果對降低罹患癌症效果有限，預估只能減少二．五％的罹癌機率；這個結果和之前其他研究宣稱的五十％降癌效果，有很大差距。不過研究人員強調，多吃水果和蔬菜仍對健康很有幫助。

研究小組將受訪者的生活型態，諸如吸菸、運動等都考慮在內，結果發現平均每天吃三百三十五克蔬果的受訪者，其蔬果進食量與減少罹患癌症的關連性微弱；研究發現，如果再多吃兩百公克的蔬果，可降低約三％的罹癌風險。

美調查歐洲47萬人結果差很大

雖然多吃蔬果對防癌的好處不大，不過對於酒量很大的民眾來說，多吃蔬果確實有某種降低罹患癌症風險的效果，但這樣的好處僅限於菸酒引起的癌症。

西奈山醫學中心的研究總結說，蔬果雖然有某種保護效果，但是其功效比先前所想的小，充其量只能說有中度功效而已，不過吃蔬果整體來說確實對健康有益，這份研究的結果也並未駁斥多吃蔬果的建議。

哈佛公衛學院的威勒特教授在期刊上的評論就說，一天五蔬果，心血管疾病的發生率可減少三十％。

根據世界衛生組織的數據，全球約一成九的胃腸癌、三成一的缺血性心臟疾病、一成一的中風，是因為蔬果攝取量低所引起。

研究仍認為多吃蔬果身體好

美國這項研究顛覆一般人多吃蔬果防癌的觀念，不過和信治癌中心醫院新書《癌症大秘密》，曾引用美國哈佛大學一份重要報告指出，人類有九大致癌因素，蔬果攝取不足便是其中之一。

癌症希望協會理事長、血液腫瘤科主治醫師王正旭表示，癌症成因複雜多元，防癌需多管齊下才能奏效，多吃蔬果對身體的好處不容否定，但若只改變飲食習慣，其他如吸菸、喝酒、熬夜、少運動等不良生活習慣若不改變，防癌效果自然有限。

王正旭強調，癌症是長期慢性的疾病，從接觸病因到罹癌往往要二、三十年，也因此多蔬果、多運動、防治肥胖等生活飲食習慣應該從小扎根，才能發揮防癌效果。

1天5蔬果防癌? 醫:要吃500g
大家都知道一天五蔬果可以防癌，但美國一項最新報告卻說一天五蔬果的防癌率只有2.5%，效果不大，不過台灣醫師仔細一看，原來這項調查的對象，一天只吃335公克的蔬果，比世衛生組織建議的500公克，少了175公克，難怪防癌率不高。蔬菜，水果，大家都知道一天最少要吃5份，世界衛生組織20年來也都這麼建議，因為罹癌率就可以降低5成，但根據一份美國研究報告，其實一天五蔬果的防癌率只有2.5%。

怎麼會差這麼多?世界衛生組織的報告是，降低罹癌率50%，一天要攝取500公克的蔬果，但美國報告，一天只攝取335公克，研究上，高於或低於400公克就會差很多，因此兩項報告條件不同，不能拿來比。

醫師提醒，防癌除了多吃蔬果，也要改善生活習慣，繼續抽煙、喝酒、熬夜，只會抵消吃下去蔬果的抗癌功能。(民視新聞 翁郁容 葉尚松 台北報導)