喝牛奶 (?) 骨質疏鬆

林芳郁說少喝牛奶？網路傳言「真害」
【中國時報 張翠芬／台北報導】2009.04.20 　前衛生署長林芳郁說喝牛奶有害健康？前馬偕醫院院長認為治癌要走第三條路？國衛院檢驗出知名乳品含禁藥？網路上健康資訊滿天飛，這類有專家掛名的言論很容易使人深信不疑，但事實上都是謠言。
　「我自己都在喝牛奶，怎麼可能說喝牛奶有害！」台北榮總院長林芳郁覺得坊間流傳的說法「太偏頗了！」
　為什麼會有這樣的傳言？林芳郁擔任台大醫院院長時，以院長身分推薦一本國外營養學者的著作《救命飲食》，書中部分內容強調「牛奶攝取越多的地區，骨質疏鬆越嚴重」，因此不少自然療法或生機飲食業者扣著林芳郁名號，大力推銷生機飲食，並要消費者少喝牛奶。
　林芳郁說，當初推薦新書，主要是從心臟外科醫師的立場，提醒大眾注意飲食健康。但書中不少內容仍在研究階段，他並未特別推薦什麼能吃、什麼不能吃，希望外界別再亂扣帽子。
　和牛奶有關的流言，也涉及國家衛生研究院。一封署名國衛院環境與職業病研究組的信指稱，國衛院檢測發現，坊間幾大知名乳品含有禁藥「磺胺劑」，提醒消費者別買。由於信件上有人名、機構和電話，看來可信度相當高，每當天氣轉熱，進入鮮乳銷售旺季時，這封電子信就會再度流傳。
　國衛院鄭重聲明，從未做過這類檢測，發信的員工是已離職資訊人員，轉寄網路上的馬路新聞，不小心貼上自己的簽名，才讓外界誤以為是國衛院的研究。且信中指的磺胺劑並非禁藥，而是酪農用來治療乳牛乳房炎的常用藥劑。國衛院呼籲網友，若接獲這則網路傳言，應立即刪除。
　另外，最近有人轉寄前馬偕醫院院長呂革令推薦「防治癌症的第三條路」，強調癌症病人血液都偏酸性反應，建議多吃鹼性食物（如綠藻和帶殼菱角湯）來改變體質。呂革令醫師幾年前以九十歲高齡逝世。院方人員認為，網路上的說法太像「廣告」，不像老院長的作為。
　長庚癌病中心主任王正旭表示，人體酸鹼值約七．四，科學上目前無法確認酸化是致癌的說法，身體酸鹼值也不是單一食品就能改變。過去曾有人大量喝鹼性水希望讓身體變鹼，結果導致電解質不平衡、心律不整的副作用。
中時健康：http://health.chinatimes.com/contents.aspx?cid=5,68&id=5782

喝牛奶反致骨質疏鬆？　林芳郁及營養師質疑過於偏頗
(2009/04/20 16:50)
主張少喝牛奶？前衛生署長林芳郁：偏頗。 生活中心／綜合報導
你每天都有喝牛奶嗎？前衛生署長林芳郁推薦的一本醫療新書中，強調牛奶喝得越多，骨質酥鬆的情況越嚴重，加上網路流傳，牛奶蛋白質攝取太多會增加罹癌機率。這些謠言讓民眾人心惶惶，不過，營養師表示，大多的流言都是不正確的，牛奶的鈣質吸收率很好，每天還是要喝！
把牛奶大口大口的喝下肚，大多人都認為牛奶可以預防骨質酥鬆，不過前衛生署長林芳郁推薦的醫療書籍中，卻大大顛覆這個觀念。書裡提到攝取最多乳製品的國家、骨質酥鬆也最嚴重，而喝下過多的動物性蛋白質，還會增加罹癌風險。對此林芳郁不想回應，只覺得有些偏頗，連營養師也有質疑。
台大營養室主任鄭金寶說，「如果蛋白質過高鈣不夠，尿液的鈣回收不足，一天還是要兩杯。」鈣質跟蛋白質攝取失衡才會造成骨質酥鬆，營養師建議，牛奶的鈣質吸收率很好，每天都是要喝最好超過400毫克，雖然有著高營養價值，但網路上對牛奶的質疑還是很多，像是牛奶中含禁藥磺胺劑，喝了會傷肝腎，或是牛奶的蛋白質會導致糖尿病等等。
營養師說這些都是謠言，不過有些人喝牛奶會有腹瀉的體質，營養師也建議，可以用優酪乳來代替牛奶，對身體都有正面幫助。(新聞來源：東森新聞記者賴思豪、林奕勳)