咖哩成分可能有助抗阿茲海默症

UCLA News: Date: July 16, 2007
UCLA and HBRI Scientists Isolate Chemical Found in Curry That May Help Immune System Clear Amyloid Plaques Found in Alzheimer’s Disease

The research appears in the July 16 early edition of the journal Proceedings of the National Academy of Sciences.

《科學報告》咖哩成分可能有助抗阿茲海默症

〔編譯陳泓達／路透華盛頓十六日電〕美國科學家十六日指出，咖哩中的薑黃素成分，可能有助於刺激人體免疫系統細胞，進而消除阻塞腦部活動、造成阿茲海默症的蛋白質。

研究報告發現，咖哩中的二去甲氧基薑黃素（bisdemethoxycurcumin）可刺激巨噬細胞，促使其消滅阿茲海默症的元凶─乙型澱粉樣蛋白。阿茲海默症肇因於腦部出現異常蛋白沉積，導致腦神經細胞逐漸死亡。

加州大學洛杉磯分校的費亞拉博士研究團隊指出，將薑黃素注入人體，或可有效治療這種目前仍無藥可治的腦部疾病。其他實驗室和老鼠研究也證明，薑黃素中的抗氧化劑，有助於抑制腫瘤形成。

費亞拉團隊在刊載於「美國國家科學院院刊」的報告中指出，他們早已知道薑黃素可能會對阿茲海默症患者腦細胞產生作用，在成功地分離出二去甲氧基薑黃素後，斷定它是薑黃素中最活躍的成分。

利用阿茲海默症患者的血清樣本，研究人員發現二去甲氧基薑黃素可活化免疫細胞中的巨噬細胞，清除阻塞患者腦血管並殺死腦細胞的乙型澱粉樣蛋白質。巨噬細胞是一種免疫細胞，可清除或摧毀已變形的細胞，對抗細菌或病毒的侵襲。

研究人員表示，是否可藉由口服薑黃素的方式，活化巨噬細胞，目前有待進一步評估，但二去甲氧基薑黃素倒是可經由注射方式獲得一定效果。

某些研究結果暗示，多吃咖哩可降低罹患癌症和阿茲海默症的風險，但咖哩的效用究竟如何，仍不得而知。

研究人員說，許多藥廠正積極開發阿茲海默症疫苗，以刺激人體產生抗體，對抗乙型澱粉樣蛋白質。這種方式可刺激不同的免疫反應，也可能較不會有腦部發炎等副作用。